【今日午餐: 雜蔬燕餃豚骨拉麵】
明明夫妻倆都是道道地地的本省人, 兒子卻超級偏愛麵食, 吃麵的時候會主動一口追著一口要呢!
小蝸牛老師
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目前分類：用美食刺激"味"覺 (107)
- Mar 12 Mon 2012 21:26
【今日午餐: 雜蔬燕餃豚骨拉麵】
- Mar 12 Mon 2012 21:15
【今日早餐: 黃金起司營養粥】
【今日早餐: 黃金起司營養粥】
用昨晚剩下的半碗白飯熬煮成的黃金起司營養粥, 寶貝兒子捧場地吃完屬於他的份, 媽媽好開心!
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- Mar 06 Tue 2012 21:29
【今日晚餐: 蔥醬四季豆、彩椒香腸烘蛋、三層肉、炸豆腐、貢丸玉米湯】
【今日晚餐: 蔥醬四季豆、彩椒香腸烘蛋、三層肉、炸豆腐、貢丸玉米湯】
即將展開本月忙碌的生活, 擔心冰箱的食材不新鮮, 決定再忙還是煮頓飯, 以為沒什麼食材了, 沒想到還是可以做出四菜一湯呢!
蔥醬四季豆第一次嘗試, 炸過的四季豆放涼也好吃喔!
炸豆腐是臨時上網找食譜學的, 裹地瓜粉的口感我還蠻喜歡的; 大雜燴烘蛋用煮丼飯的小鍋子煎很方便呢!煮高湯的燙肉切一切搭配蒜苗, 沾點醬油就很美味; 玉米、紅蘿蔔及高麗菜心的甜度全都在這碗湯裡, 兒子居然一口氣吃了五顆貢丸, 果真是我貢丸妹的兒子啊!
【為老公留的菜】
豆腐如果留到老公回來, 一定變得軟爛沾黏, 炸鍋先擱著, 等老公回來再下鍋, 才能吃到現炸的好滋味。
- Mar 04 Sun 2012 21:36
【今日午餐: 洋蔥圈、炸九層塔、彩椒雞腿炒飯】
【今日午餐: 洋蔥圈、炸九層塔、彩椒雞腿炒飯】
第一次自己做洋蔥圈, 因為低筋麵粉用完了, 臨時用中筋搭配低筋取代, 能有這樣的成果讓我很滿意。洋蔥的甜度入口即釋放出來, 表皮的酥脆及調味的濃淡, 恰巧滿足我的味蕾。
切洋蔥時流下的眼淚及炸洋蔥時吸進的油煙, 在虎虎緊張地問:「媽媽你怎麼了?」, 又窩在身邊一口追著一口吵著吃的貼心舉動下, 都不值一提了。
可愛的老公吃了一口洋蔥圈後, 馬上問我:「你用什麼粉炸的? 」, 我回:「自己調的粉啊! 怎麼了? 」, 他先是一如往常地回答:「沒有」, 接著好像覺得不該這麼說, 於是補一句:「蠻好吃的」, 哈! 老公, 有進步喔! 雖然後來你又說: 「外面賣的表皮有點刺刺的, 好像是用麵包粉, 那種表皮和洋蔥圈中間沒有縫隙的也不錯吃」, 這句有點畫蛇添足, 但我還是很開心啦!
小蝸牛老師
- Mar 04 Sun 2012 21:34
【今日晚餐: 蒜苗香腸、開陽白菜、甜椒炒貢丸】
【今日晚餐: 蒜苗香腸、開陽白菜、甜椒炒貢丸】
今天走清冰箱路線, 有什麼吃什麼囉!
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- Mar 02 Fri 2012 21:39
【今日早餐: 蔥油餅加炒蛋】
【今日早餐: 蔥油餅加炒蛋】
誰說蔥油餅加蛋一定要荷包蛋呢! 我就想要來點不一樣的, 好吃喔!
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- Feb 28 Tue 2012 21:42
【今日午餐: 臘味飯】
【今日午餐: 臘味飯】
洗杯米, 將臘腸/肝腸切片, 放點預先切好冷凍的蒜苗, 上層同時蒸顆水煮蛋, 前後不到五分鐘的時間就完成準備工作, 強火快煮10分鐘, 再關火悶15分鐘, 好吃又方便的臘味飯就完成囉! 是很適合媽寶的料理鍋呢!
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- Feb 27 Mon 2012 22:12
我的省時省錢健康妙招: 油封蒜&漬番茄
第一次嘗試製作油封蒜和漬番茄, 就像小學生做自然實驗一樣, 一切顯得新奇, 雖然結果為何可以預期, 但目睹的那一刻總是格外感動與興奮。
看著網購來的食譜, 連成品是何滋味都沒嚐過, 就衝著它的美, 該準備的食材又恰好全部到位, 加上能夠放在冰箱保存一週以上的貼心, 決定動手來試試。
將大蒜去皮泡在高級橄欖油裡, 番茄洗淨對剖, 以100度進烤箱烤90分鐘, 取出油封蒜待涼即可裝瓶冷藏保存一個月。烤箱溫度調至150度續烤90分鐘至番茄呈乾扁狀取出放涼, 加入橄欖油、九層塔/鼠尾草、紅酒醋浸泡1小時, 裝瓶冷藏保存一週。
大約烤60分鐘左右, 廚房就會飄起陣陣蒜頭香, 很想進去拌碗飯吃, 千萬別衝動, 大蒜要烤到顏色偏黃, 一壓成泥的程度, 才能品嚐到真正油封蒜的好滋味。
番茄則要烤到水份幾乎乾透, 圖片右上角的狀態大概還要再烤半個鐘頭。下面兩張圖就是成品的樣子囉!
有了這兩罐, 只要煮個義大利麵, 用奶油煎個干貝, 炒點洋菇, 就可以準備拌麵盛盤囉!
取個大碗放入油封蒜的大蒜, 用叉子壓碎, 再加入九層塔/鼠尾草, 少量蒜油, 倒入煮好的義大利麵, 輕輕拌勻, 再加入一片漬番茄以叉子撕散, 撒點海鹽及黑胡椒調味, 鋪上干貝及洋菇, 一盤風味獨特卻平易近人的蘿勒蒜泥漬番茄義大利麵就可以上桌囉!
這樣簡易的料理方式, 讓有個加班不知幾點能到家的老公的我, 能從容的為老公準備晚餐, 自己也不用餓肚子, 上菜的同時, 廚房也收拾的一乾二淨喔!
- Feb 14 Tue 2012 21:44
【情人節晚餐】海陸大餐
【情人節晚餐】海陸大餐
用冰箱現有的食材, 到超市補買個配菜, 試著做做老公在十一街點了兩盤欲罷不能的涼拌青花菜。老公說大約八點多到家, 六點多我還在切洗青花菜, 看樣子是來不及入味啦! 不過, 老公說味道有像耶! 太開心啦!
愈來愈能掌握在廚房的步調, 在精準的時間上菜, 同時把廚房收拾乾淨, 這就是家庭主婦的成就感來源之一啦! 再看到家人把晚餐掃光光, 就能露出滿足的微笑, 還有什麼比為家人做飯幸福呢!
情人節不必人擠人, 一樣可以過節喔!
小蝸牛老師
- Feb 04 Sat 2012 21:50
【今日晚餐: 大滷乾麵】
我的另一個收藏品_TABO大碗公。今天整理房間時, 突然覺得收在箱子裡的收藏品, 不如拿出來使用, 每天看著它, 快樂多更多!
【今日晚餐: 大滷乾麵】
哈哈! 什麼是大滷乾麵啊! 就是煮麵時鍋子太小不敢放太多水, 結果煮熟了就沒湯了的大滷麵啦!
話說煮麵前問老公:「你會不會餓?」
老公答:「不會耶!」
我就去煮麵了, 結果兒子問老爸「媽咪在做什麼」時, 他居然說在煮東西給我們吃啊!
還好, 多下點麵就是了(這大概也是湯不夠的原因之一)
哈哈! 什麼是大滷乾麵啊! 就是煮麵時鍋子太小不敢放太多水, 結果煮熟了就沒湯了的大滷麵啦!
話說煮麵前問老公:「你會不會餓?」
老公答:「不會耶!」
我就去煮麵了, 結果兒子問老爸「媽咪在做什麼」時, 他居然說在煮東西給我們吃啊!
還好, 多下點麵就是了(這大概也是湯不夠的原因之一)
- Feb 03 Fri 2012 21:57
【今日晚餐: 上海菜飯】
- Feb 03 Fri 2012 21:54
【今日晚餐: 青椒炒牛肉絲】
【今日晚餐: 青椒炒牛肉絲】
用Costco買的澳洲牛肉切條拌炒青椒, 好牛肉的滋味果真是不一樣。
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- Jan 13 Fri 2012 22:09
【今日午餐: 香蒜塔香海陸義大利麵】
【今日午餐: 香蒜塔香海陸義大利麵】
傻傻的我, 忘了今天老公要加班, 還得意地想著, 中午來試做看看這一味, 如果成功, 晚上就可以煮給老公吃啦!
味道我個人還真的蠻喜歡的, 濃濃的蒜香、曖曖內含光的蘿勒, 緊緊地巴著硬度適中的麵條, 中卷和德式香腸完全無法搶去主角義大利麵的風采。
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- Jan 13 Fri 2012 22:02
【今日晚餐: 阿基師的冬藏養生雪之戀改良版】
【今日晚餐: 阿基師的冬藏養生雪之戀改良版】
冬天讓人動不動就想吃鍋, 隨意瀏覽網頁看見阿基師的這個"冬藏養生雪之戀"鍋物, 所需食材我的冰箱剛好大部份都有耶! 不過, 沒有烏骨雞, 沒有豆腐乳, 但是稍稍改良應該還是可以有三分樣。
於是, 我用雞腿肉去骨的骨頭熬湯取代烏骨雞, 以一點酸菜及紅蘿蔔爆香, 因為少了雞肉主食, 我加入了貢丸及火鍋豬肉片, 湯頭意外地特別, 有酸菜白肉鍋的酸度及蘿蔔、蘋果熬煮後的清甜, 我很喜歡這一味, 今天真是個下廚的好日子, 怎麼煮都開心!
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- Jan 10 Tue 2012 22:12
【今日早餐】蔥油餅、紅蘿蔔炒蛋、葡萄蛋白素
【今日早餐】蔥油餅、紅蘿蔔炒蛋、葡萄蛋白素
這陣子對自己實在是太差了, 為了寫部落格、整理照片,
經常熬夜到兩三點才睡, 身體已經開始用頻繁地頭痛向我抗議, 該是善待自己的時候了。
今天起要認真吃DX, 乖乖喝蛋白素了, 當然早餐也不能馬虎了。
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- Jan 05 Thu 2012 22:16
今日晚餐: 糖醋黃魚、清炒茼萵、九層蛋煎蛋、酸菜豬血湯
- Dec 27 Tue 2011 22:21
【今日早餐: 蔥油派+草莓蛋白素牛奶】
【今日早餐: 蔥油派+草莓蛋白素牛奶】
我和寶貝兒子的美味早餐, 明明是兩個地瓜生出來的兒子, 卻老愛吃芋頭人的麵食, 真奇怪! 呵...其實我也愛啦!
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- Aug 17 Wed 2011 16:16
今日早餐: 起士熱狗玉米蛋
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- Jul 19 Tue 2011 16:12
試吃白金山貢丸
真的PO上【白金山之天下第一攤】粉絲專頁啦! 就在週四, 我收到了試吃的包裹。對某些部落客而言, 試食也許已見怪不怪, 而於我--這個百年愚人節才開始認真寫部落格, 一心只想為寶貝兒子留下成長點滴記錄的全職媽媽, 從來就不敢奢望文章會有其他人好奇點閱, 親朋好友還有一絲可能, 怎料得到會有一個專賣貢丸的年輕小姐注意到它, 隨即捎來一封email 徵詢引用, 我難掩心中的暗自竊喜, 興奮地回文同意了。(詳見文末補充)
除了為自己開始寫作這條漫漫長路打打氣, 同為生意人家孩子的惺惺相惜之情, 也鼓動我幫助這幾位有心的年輕人, 畢竟這年頭還願意繼承家業, 扛起父母辛苦打下的江山的孩子已經少之又少了, 而他們又是那麼深有見地, 延續傳統的食材及程序手法與網路這項現代科技做結合, 賦予白金山貢丸一個全新的生命。這不正和我在BOBOROOM嬰兒按摩瑜伽教室裡, 努力推廣的嬰幼兒按摩有著相同的精神, 橋接古老智慧與現代知識的嬰幼兒按摩, 也需要各位CIMI講師齊心協力地推動, 把這份愛傳遞給更多的家庭, 散佈至更多的國家。
「人要衣裝, 佛要金裝, 貢丸也要包裝。」穿上質感極優的咖啡色洋裝後的貢丸、花枝丸、旗魚丸、牛肉丸, 各個都變成伸士了。 再披上燙有白金山LOGO的黑色大衣, 身價跟著水漲船高。盒子可能是因為冷凍退冰, 紙盒有點軟, 金色貼紙又求講究設計比例而稍嫌小張, 以致開封後要再封回去有點困難, 我想這點是可以再改進的喔!
禮盒內貼心附贈四包調味包, 方便隨時可以下鍋煮碗熱騰騰的丸子湯犒賞自己或關懷家人。還有一張小卡, 一面寫著「貢丸的由來」, 另一面提供三道簡易貢丸料理食譜。
每一包丸子都有穿襯裙呦! 獨立真空包裝, 保存食物的鮮度, 避免味道干擾。
開封後每種丸子都想來試試, 可是又不想單調地來個大雜燴, 雖然可以預期好的食材, 即使清湯下鍋, 味道一樣鮮美可口, 我還是想來點不一樣的。
- Jul 19 Tue 2011 11:44
【今日早餐: 義大利香料蛋煎法國麵包, 炒鴻喜菇, 養樂多鮮奶】
【今日早餐: 義大利香料蛋煎法國麵包, 炒鴻喜菇, 養樂多鮮奶】
一般法國土司都用白土司切片去煎, 往常我也是如此。今天看到冰箱的切片法國麵包, 突然想來點不一樣的, 把切片的法國麵包剪成不規則的塊狀, 沾裹上添了義大利香料、海塩、黑胡椒的蛋液, 下鍋煎香, 因為多了法國麵包皮本身的香味, 煎起來的口感更豐富, 麵包本身的氣孔也較大, 蛋液較容易滲入, 味道顯得更飽滿, 虎虎一口氣把他那碗全都吃光光呢! 鴻喜菇除了補充營養, 菇本身的甜味亦能中和一下口感, 讓味蕾接受更多的刺激, 很合味喔!
養樂多+鮮奶應該不是新鮮事了, 很多媽媽為了鼓勵孩子喝鮮奶, 常常會將兩種飲品混在一起。 鮮奶使養樂多不那麼甜膩, 養樂多讓害怕鮮奶腥味的孩子勇敢跨出了第一步, 虎虎就是一例喔!
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