用洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、白蘿蔔、西洋芹、番茄等蔬菜熬煮一鍋營養的蔬菜高湯, 捨不得仍帶有甜份的胡蘿蔔和鬆軟的馬鈴薯, 於是下一碗雞蛋麵, 煮兩顆貢丸, 幾個火鍋燕餃蛋餃, 再加一個水煮蛋, 淋上剛熬煮完成的高湯, 成為我和寶貝的午餐。

隔天早餐再把沒用完的胡蘿蔔和馬鈴薯搗成泥, 加上青蔥、薑末、香腸丁、麵包粉、麵粉/太白粉和蛋, 拌入少許塩巴、胡椒粉、義大利綜合香料, 和成糊下油鍋煎, 很有飽足感的馬鈴薯煎餅就是我們的早午餐囉!

過濾保存下來的高湯, 冷凍存放, 改天再煎點牛肉, 炒點新鮮的蔬菜丁, 加入高湯及番茄配司, 就可享用美味的羅宋湯囉!

蔬菜高湯+蔬菜麵+馬鈴薯煎餅  

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