【今日晚餐: 避風塘青花菜, 乾煎下巴, 糖醋里肌, 火鍋湯】
牛肉不敢吃就改吃魚吧! 挑了半天就鯛魚下巴最便宜, 沒想到只是乾煎, 卻意外的鮮嫩可口, 有"鮮"呦!
青花菜吃膩了川燙撒椒鹽, 今天試試避風塘口味, 川燙的時間再長一點點, 減少在乾鍋中拌炒的時間, 青花菜的水份應該能保留多一些。
糖醋里肌的甜度及濃稠度都可以略減, 口感會更爽口, 下次改進。
利用方便的小型料理鍋盛湯, 飯後都還能喝到滾強強的湯, 就是幸福的好味道!
小蝸牛老師
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